Bombes de bains Chocolats
Niveau intermédiaire.
Pour toute la famille.
Coût: €€
Inspirées de chocolats célèbres, vous pourrez les présenter en pyramides sur des petits plateaux cartonnés, emballés de papier doré ou argenté!
Ces bombes de bain sont assez simples à réaliser, même si elles demandent un peu d'attention au niveau du moulage et de la température du chocolat.
Pour en réaliser 3 j'ai utilisé:
-128g de bicarbonate de soude
-64g d'acide citrique
-20g de beurre de cacao
-6g de beurre de karité
-3g de polysorbate 80
-2g de cacao en poudre
-5ml de fragrance chocolats belges
-10 gouttes de fragrance noisette grillée
-5 gouttes de fragrance noix de coco
-quelques gouttes de witch hazel
-1 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
-1 cuillère à café de noix de coco rapée (je râpe moi-même ma coco, mais celle du comemrce fera l'affaire)
-1 petit moule pour bombe de bain ronde 6cms
Au bain marie, mettez 8g de beurre de cacao à fondre. Pendant ce temps tamisez le bicarbonate puis ajoutez-y l'acide citrique, le polysorbate, la fragrance Chocolats belges.
Ajoutez au mélange le beurre de cacao fondu et mélangez soigneusement aussitôt.
Mettez 4 gouttes de witch hazel 3 fois en mélangeant bien entre chaque lot de 4 gouttes.
Prenez le beurre de karité et ajoutez-y 1g de cacao en poudre. Formez 3 boules de la taille d'une noisette.
Remplissez une demi-sphère du mélange bicarbonate/acide citrique, formez un creux au centre pour accueillir la noisette de karité et insérez cette dernière.
Remplissez la seconde coque plus que de raison, le dessus doit être bien bombé, puis assemplez les 2 coques, pressez , tournez d'un quart de tour une coque sur l'autre (consultez notre tuto bombes de bain si nécessaire). Enlevez aussitôt la demi coque du dessus, puis celle du dessous en déposant sans la presser la bombe dans le creux de votre main libre.
Faites ainsi pour les 3 bombes et laissez-les durcir une journée complète.
Le lendemain, faites fondre au bain-marie le reste du beurre de cacao, séparez en 1/3, 2/3. Dans le 1/3 ajoutez 5 gouttes de noix de coco, puis laissez refroidir jusqu'à 23°C. Si vous n'avez pas de thermomètre, le beurre de cacao doit être refroidi, encore transparent mais plus épais que fondu. Versez sur une des bombes de bain, saupoudrez aussitôt de noix de coco rapée.
Dans les 2/3 ajoutez 10 gouttes de fragrance noisette grillée et 1g de cacao en poudre, mélangez soigneusement. A 23°C versez le cacao crémeux sur les 2 bombes restantes en créant des filets réguliers. Saupoudrez de sel rose puis recouvrez de nouveau de cacao crémeux.
Laissez le chocolat durcir. Passez une spatule ou la lame d'un couteau pour détacher les bombes du plat, emballez-les séparément.
Conservation 3 mois si préparées dans des règles d'hygiène optimales.
