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Hydrolats

Nous avons du modifier l'appellation de certains de nos hydrolats. En effet, ne séparant pas les huiles essentielles de l'hydrolat après distillation, nos produits sont trop concentrés en actifs pour pouvoir utiliser le nom d'hydrolat ou eau florale.
Nos hydrolats sont produits dans une ferme du Piémont pyrénéen au sud de Toulouse. Le climat y est sain, sans pollution atmosphérique, loin des cultures intensives. Les plantes sont ramassées manuellement, le matin, fraiches de rosée, certaines sont mises de côté une journée pour exhaler leurs parfums, d'autres sont distillées immédiatement.  L'eau utilisée est l'eau locale dépourvue de nitrates. La température est montée tout doucement, la vapeur d'eau apparait dès 40°C dans l'alambic. La vapeur traverse les plantes qui ont été minutieusement compressées pour rendre son passage le plus difficile possible. Un serpentin d'eau froide au contact de la vapeur chargée des richesses des plantes distillées la fait condenser. Cette eau condensée chargée des parfums et propriétés de la plante est récupérée en sortie d'alambic, filtrée dans un filtre céramique de 0,2 microns. Cette filtration est très longue car l'hydrolat pénètre difficilement le filtre, mais c'est grâce à elle que nos distillats seront purs et pourront se conserver 12 mois sur vos étagères dans leur bouteille d'origine sans aucun conservateur. Nous ne séparons pas les huiles essentielles qui demeurent en surface de l'hydrolat et constituent une excellente barrière de protection avec l'atmosphère. Le parfum de notre distallat est intense, différent des hydrolats auxquels vous êtes habitués. En effet, nous distillons au nez, c'est à dire que la distillation est arrêtée dès que le parfum en sortie d'alambic diminue. Les producteurs d'huiles essentielles distillent la plante jusqu'à ce que toute l'huile essentielle soit extraite, l'hydrolat est pour eux un rejet. Ce n'est pas le cas de nos distillats. Du fait il nous faut souvent 1,5 à 2 fois plus de plantes pour obtenir la même quantité de produit. Une distillation produit environ 5 litres de distillat et dure presque une journée entière. La pression et la température dans l'alambic doivent être les plus basses possibles afin de préserver toutes les propriétés de la plante dans l'extrait concentré obtenu. Nous nous engageons à: - trier les meilleures plantes, dans les endroits les plus reculés possibles des grands chemins - ne cueillir que le strict nécessaire, rien ne se perd... - recycler les plantes distillées, elles sont compostées et le compost obtenu sert à la fertilisation des plantes et fruitiers de la propriété - n'apporter aucun traitement d'aucune sorte aux plantes de culture, une plante bien nourrie est forte et résiste bien aux maladies - ne pas gaspiller l'eau, la terre argileuse retient l'eau de manière idéale et l'emplacement des plantes a été choisi en fonction de leurs besoins (en haut des collines pour les plantes de terrain sec, en bas pour celles aimant l'humidité), il n'est donc pas nécessaire d'arroser même en été. Savourez ces trésors de la nature en toute sérénité! Cécile

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